该产品是在硬质面包的基础上研发而成的一款新型焙烤类休闲食 品，为已授权国家发明专利产品。与现有技术相比，该产品具有显著 的优点和有益效果，具体表现在： （1）与传统的硬质类面包相比，本面包酥基体具有更大的硬度与 脆度，含水量更低，达到6%以下，制作工艺基本与面包相符包括和面、 发酵、整形、焙烤及冷却，与传统硬质面包相比，不仅 保留原来焙烤香味与口味，还新增“酥脆”的感觉。 （2）与传统硬质类面包相比， 内部组织更加均匀 细腻，抗老化效果更好。 （3）与传统的休闲食品相比，外观新颖、 口感酥 脆、 口味多样，且由于发酵工艺的应用，提升产品营养 价值。 该产品保质期长、食用携带方便，有助于成为很实 惠的旅游和休闲食品。