高强度可热封食用膜制备关键技术集成和关联产品开发
成果价值 面议
所属领域 农业食品
归属单位 天津科技大学
以天然生物大分子(如多糖、蛋白质、脂类等)为原料的可食包 装开始被广泛应用于食品、医药、化妆品等行业。经过多年研究,目 前已完成以明胶、胶原蛋白为基质的可食膜制备技术与设备集成,成 功开发了纳米无机粒子、纳米纤维素的强化膜技术以及生物物理交联 (谷氨酰胺转氨酶、UV-核黄素、DHT)可食膜性能提升技术,已开 发了高强度高可塑性蛋白膜、水溶性多糖-蛋白复合膜以及纳米强化 胶原蛋白膜等产品。该技术集成可广泛用于人造蛋白肠衣、方便面调 味包、袋装固体饮料(咖啡、奶茶、代餐粉等)的可热封水溶可食膜 的生产。技术性强,科技含量高,市场前景广阔。
联系人:周主任
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