功能性甘露低聚糖作为新生理活性物质，在疾病诊断与防治、营养 与保键、植物生长及抗病、畜牧养殖等方面的应用备受关注；在国际上 已经发展成为一个利用基因工程、蛋白质工程、糖工程等现代生物技术 手段，并涉及医学、化学等学科，应用于食品、医药、饲料、农业各领 域的重要产业。在国家《产业结构调整目录中》特别鼓励农副资源的深 加工和高值化应用开发，而活性产物和微生态制剂又是最为活跃的两个 研究领域，然而真正做到益生元和益生菌的有机结合及有效体内传送由 于关键酶技术的限制仍未实现实质性的突破，本项目以含甘露聚糖的原 料如魔芋、瓜儿豆胶为底物进行高效生物转化，经功能测试，体现出理 想的益生元功效。 主要技术内容： （1）新型高效生产非消化性寡糖酶菌株 （2）新型高效生产非消化性寡糖酶的生产 （3）新型非消化性寡糖的酶法高效生产技术 （4）新型非消化性寡糖的营养学特征及应用 得益于其明显的益生功能，该功能性低聚糖将在多个领域获得应 用， 该项目已申请发明专利。