近年来，食用粮食、水果、蔬菜等农产品重金属中毒事件时有发生。 虽然重金属的污染一般不会引起急性中毒反应，但其长期积累会给人类 健康带来严重的潜在威胁。从重金属污染的土壤中分离得到一株对重金 属有较强耐受能力的棘孢木霉，该菌种已保存于中国微生物菌种保藏管 理委员会普通微生物中心（CGMCC No. 12071）。利用麦麸和米糠进行 固体发酵后制备的功能菌剂，可有效降低农产品中重金属残留，改善粮 食、果蔬品质，是生产绿色健康食品的有效途径。