一、成果简介 花青素是植物花朵和果实等呈现红色或紫色的重要色素，是人体必不可少的重要营养成分。它具有抗氧化、抗突变、预防心脑血管疾病、保护肝脏、抑制肿瘤细胞发生、保护视力、修复肌肤、增强记忆力、抗衰老等多种保健功能，各种富含花青素食品和产品备受关注。 然而，由于植物生长具有周期性，用植物生产花青素，受到季节、环境和植被资源等多重因素限制，而利用微生物生产花青素具有高效、低耗，可一年四季生产等优势。然而，目前有关利用微生物菌株生产花青素的研究和应用国内外尚没有报道。 本实验室成功筛选得到1株花青素产生菌株CJ6，为国际首创。对其生长、代谢规律、提取工艺等进行了研究。成果与技术具有创新性，在化妆品、保健品、色彩产品等领域，市场应用前景广阔。可替换部分。 二、应用领域 潜在应用领域：食品、化妆品、保健品、颜色玩具等。 三、市场前景 目前，生产花青素的微生物菌株，只有我们一家具备。所以，用微生物生产花青素技术与成果，也只有我们北理工具有。 微生物生产花青素与植物原料生产花青素，具有成本低，易控制等优点。 四、知识产权 已申请专利保护。 五、合作方式 合作开发/技术转让/技术许可/技术入股等。 六、对接方式 （1）合作意向方联系北理工技术转移中心； （2）北理工技术转移中心沟通了解意向方情况； （3）会同成果完成团队与意向方共同研讨合作方案。